牛肉制作方法要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，酒楼美食图片，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，酒楼美食点心制作，随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。
佛山市龙点贸易有限公司是一家以酒店点心为主的食品公司。是一家拥有餐饮技术培训、餐车厨具销售、餐饮物资配送、餐饮门店学习的成功创业基地。经营着一心龙点连锁品牌。主推；茶楼点心加盟，广式点心加盟，水晶饺制作，点心食品代理，茶餐厅粤广式点心.
丸有两种潮汕丸子菜在粤港两地可说是家喻户晓:一种是鱼丸粿条，又称鱼蛋粉;另一种是牛肉丸。牛肉丸作为潮汕小食已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦的很高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机器制作的要高。80年代初出现打丸机后，增城酒楼美食，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
制作:不像制作普通肉馅那样将肉料切碎后剁烂，而是整片用钝器锤砸成泥，这样能够使肉浆保持较长的肌肉纤维，从而在成丸后产生强韧的弹性。这也是潮汕牛肉丸和其他所有肉丸的区别。
增城酒楼美食|一心龙点|酒楼美食培训由佛山市龙点贸易有限公司提供。佛山市龙点贸易有限公司（www.yixinlongdian.com）是专业从事“粤港式点心加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供最为优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘经理。
