做出鲜香软嫩牛肉丸的几个小诀窍
去年春节，楼上的阿姨我家一大盆自己做的牛肉丸，我吃的是欢天喜地，中华龍点小吃，至今对那滋味还依然怀念。阿姨家是开饭店的，牛肉丸算是她家的招牌菜，中华点心小吃批发，纯手工制作。由于早出晚归，难得碰上，偶尔一日看到叔叔，很惊讶的发现叔叔瘦了很多，阿姨帮我回答了疑问;'剁丸子，搅丸子给累的。'恩，看来这也是个不错的减肥方法。
怕人家有什么秘制配方，说不定是花钱买的，就没好意思问做法。自己在家捯饬了一番，虽不及她们家的口味，但也以鲜香软嫩，受到家人的一致好评。
可以将做好的丸子做成肉丸汤，汤中加了一点蒜苗，蒜苗是自己种的。
把大蒜放在沙土或水里，然后放在放在暖和的地方，两周时间就可以吃第茬了。很嫩很嫩。
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.菜谱做法：1.胡萝卜切条，用开水烫熟，珠海中华小吃，黄瓜和火腿肠也切条，鸡蛋摊成薄饼，黑芝麻炒出香味2.米饭弄散，里面加少许盐和白醋，和匀，然后摊紫菜上3.鸡蛋饼切长条，然后把这几种条都放在米饭上4.用快刀把紫菜卷切成小段，上面撒上芝麻
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