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安装竖刀
先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。说明：刀架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，酒店切菜机，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。切菜长度调整：转动可调偏心轮，切菜机，松开连杆紧固螺钉，多功能蔬果加工设备，切细丝可移动支点，不锈钢切菜机，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
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4.2.4.3横切断组合刀具的更换
根据被切物料切出的长度和要求，选用不同种类的横切断组合刀具，横切断组合刀具分别有常备8片切断刀片、15片切断刀片两种规格。也可根据需要定做其他规格刀片。其对应切出长度的尺寸如下表：横切断和度切断组的片术5mm15片10mm8片
4.2.5梳子用于刮掉挤压在圆切丝组合刀具之间的残余物料。梳子安装时，其刀口应贴近圆切丝组合刀具隔套环的表面。梳子位置（调整刻度线的标定值5mm、10mm、15mm）应与已调整好切片厚度相一致，否则将影响机器性能与切菜质量。
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