蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，节能蒸柜，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。
按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
海鲜蒸柜设备养护
1、该设备应天天清洗一次。
2、发现焚烧器火孔和风孔被油污阻塞，广东燃气节能蒸柜，可用铁丝通孔，使火焰焚烧坚持正常。
3、各燃气阀门由专业人员定时查看和加高温密封油。
4、常常整理焚烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证晓畅，焚烧正常，以防爆燃，保证焚烧工况良好。
5、风机正常工作半年摆布要进行保护养护。整理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和尘垢等，保证风机正常作业。
6、常常查看浮球阀是不是作业正常，如发现不正常状况，要及时修补和替换。
7、天天运用结束，节能蒸柜厂家价格，要把蒸箱内的菜渣、汤汁铲除洁净。
8、炉胆里的水须天天替换一次，坚持炉胆内的水位在正常位置。
9、坚持水箱内水量在四分之三摆布，以防炉胆空烧.
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