每次用蒸饭柜蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。
蒸饭机操作规程
1、 蒸饭机启动前应先检查饭机水箱水位是否符合规定要求；检查浮止阀是否灵活正常；检查电源及接地线是否连接正常。
2、 检查完毕，方可按照做饭程序启动电源进行工作。
3、 检查蒸饭机外表是否有漏水、密封压条是否有漏汽，工作指示灯是否显示正常。一切正常后，将饭托盘放入蒸饭箱，关闭箱门，节能蒸柜，保持密封状态。
4、 蒸好饭后，蒸柜报价，应先切断电源，待10分钟后再打开饭机箱门取饭，蒸饭柜维修，打开箱门时，应站在箱门转轴一侧。禁止面对门缝处，防止烫伤。
5、 每次使用前应更换蒸饭机水箱内剩水，蒸柜维修，保持蒸箱内无异味，无水垢，无杂物，排水通畅。
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