使用用不锈钢餐具忌煮煎中草药。中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，不锈钢管生产厂家，容易与不锈钢中某些成份起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
使用不锈钢餐具忌大火烧煮食物。不锈钢导热系数小，316l不锈钢管，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
使用不锈钢餐 忌空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
SUS420J2：马氏体代表钢种，强度高，不锈钢管规格，硬度高（有磁性）；耐腐蚀性差，不锈钢管，加工成形性差，耐磨性好；能够进行热处理改善机械性能。广泛用于加工刀具、管嘴、阀门、板尺、餐具。
SUS430：热膨胀率低，成型型及耐氧化性好 适用于耐热器具、燃烧器、家电产品、2类餐具、厨房洗涤槽。价格低，加工性好是理想的SUS304的替代品；抗英里腐蚀性好，典型的非热处理硬化性铁素体系不锈钢。
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