蒸饭车，三门蒸柜，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。
按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
黄工节能电蒸饭柜优点：
可接入蒸汽或者用电，全自动进水，有效防止干烧，使用范围: 可蒸 米饭，江门三门蒸柜，馒头，蒸包，鱼肉等食品，也可对餐具高温蒸汽消毒。
蒸饭车操作规范及注意事项 操作方法： 1） 预热：使用电加热蒸制食品时，中山三门蒸柜价格，可在水箱加满水后送电 进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食品蒸制。 2） 蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀 门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，中山三门蒸柜，方可送电，让蒸饭车加热工作。 3） 蒸制米饭：按每盆约4Ｋｇ大米盛装量，把大米淘洗干 净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。 4） 泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气 阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。
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