使用蒸饭柜需要注意的问题
蒸饭柜也叫作蒸饭车、蒸饭箱,其能够一次性蒸煮大量的米饭,被广泛使用在食堂、酒店等等。蒸饭柜一般是采用不锈钢材质,蒸柜厂家,蒸饭柜的下方都有轮子,这样就可以进行移动。比如在大学食堂,会有几个蒸饭柜放置在食堂的几个方位,燃气蒸饭柜,如果蒸饭柜不能移动,那么在使用过程中会有很多的麻烦,学生打饭只能去固定地点打,人多都挤在一起会很不方便。蒸饭柜在刚蒸完饭的时候是很重的,如果没有轮子,那么其就不能移动。蒸饭车不光是用来蒸米饭,蒸柜维修,还可以蒸馒头、肉类等等,也有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
在使用蒸饭柜之前,首先要对其线路进行检查,确定其不会漏电再使用。蒸饭柜要平方在地面上,将饭盘放入箱内,加上清水,送电半个小时后对其进行消毒,然后再进行蒸饭,如果用蒸汽加热的话,其气压达到一定的时候会有蒸汽溢出,这是很正常的,不要用其他东西压住气压球阀。蒸饭柜不是密封的,所以会有蒸汽溢出是很正常的。蒸饭柜不耐腐蚀,所以要远离具有腐蚀性的物体。
一、厨房设备中蒸饭柜的分类及特点
1.按加热方法可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按标准巨细可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特色还可分为通常蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
二、修改本段标准与适用规模
6盘蒸饭柜适用人数规模150人摆布;
8盘蒸饭柜适用人数规模200人摆布;
10盘蒸饭柜适用人数规模250人摆布;
12盘蒸饭柜适用人数规模300人摆布;
16盘蒸饭柜适用人数规模400人摆布;
20盘蒸饭柜适用人数规模500人摆布;
24盘蒸饭柜适用人数规模600人摆布;
32盘蒸饭柜适用人数规模800人摆布;
40盘蒸饭柜适用人数规模1000人摆布;
48盘蒸饭柜适用人数规模1200人摆布;
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