目前红酒柜的温度大多设定在10℃-12℃，但实际上内部的温度可能还是会有差异，所以置放葡萄酒时可依据酒柜上、下层的温度，分门别类贮藏葡萄酒。
在葡萄酒摆放近酒柜的过程中，恒温恒湿不锈钢酒柜，哪些酒应该放在酒柜上层，玫瑰金不锈钢恒温酒柜，哪些酒放在酒柜下层？这个问题的真正意义应该是红酒柜柜的温度高低，而不是上层或者下层的问题。每一种酒柜的设计不一而足，并没有制式的规定，所以无法以上下层的方式来区分葡萄酒应该贮放在哪一层，这种红酒柜柜也可以将上下层调整为同温。如果想以红酒柜存放葡萄酒，须知道每一种形态的温度分布情形，供货商应该都会提供这样的信息。有的红酒柜可能底部的温度低，愈往上层温度愈高，有的恰好是反方向由上至下，底层的温度高。
不锈钢恒温酒柜温度、湿度控制系统
○微电脑控制，数码显示箱内温度，温度显示精度0.1℃，恒温不锈钢酒柜，湿度显示精度1%
○强制风冷系统，箱内温度控制在8~20℃，酒店恒温不锈钢酒柜，箱内湿度控制在35~75%， GSP认证需求。
○温度范围8~20℃可调，温度均匀性±3℃。
○可选配内嵌式温度记录仪
○适用性强：187~242V宽电压设计，即使电压不稳定的地区也能够正常使用。
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