黄飞鸿狮艺表演项目有传统鼓点表演（七星鼓或三星鼓）、现代醒狮表演（狮上高椿采蛇青、飞鸿八星阵等）传统地狮表演或群猜表演（龙门表，竹梯青等）舞龙功夫表演。狮子本来生活在地上，却非要让它爬高上低，在几根飞鸿八星阵的柱子上又跑又跳，玩出惊险的花样，把人吓得气也不敢出。还美其名曰百业兴旺，步步登高。
黄飞鸿将民间传统艺术醒狮进行挖掘、整理、刻苦训练，舞狮表演队，在原有的南派醒狮技艺的基础上，吸收融入武术舞狮的技艺，由高桩醒狮、民间武术梅花桩与南派民间醒狮套路相融合，并汇入当地民间风格特色，技艺高难，编排巧妙，南海舞狮表演，融舞蹈、武术、杂技、力度、美学于一体，形成新一派醒狮。
狮子在中国人心目中为瑞兽，象征着吉祥如意，舞狮表演，从而在舞狮活动中寄托着民众除害、求吉纳福的美好意愿。天竺、狮子国的外使朝贡，使宫庭的艺术部门有了发挥机会。狮子是由彩布条制作而成的。
随之，模仿真狮的艺术应机而生；可见汉史书《汉书礼乐志礼乐志》、唐史书《通典》、《旧唐书?音乐志》、《乐府杂录．龟兹部》都有文字描述。舞狮历史久远， 《汉书·礼乐志》中记载的“象人”便是舞狮的前身；唐宋诗文中多有对舞狮的生动描写。白居易《西凉伎》诗中有提及狮子舞是西凉舞种之一支。
什么是采青？南狮的采青是一种多姿多彩的艺术玩意。所谓采青，就是舞狮出游时，农历新年期间，家家户户为了招瑞狮临门呈祥献福，大家都在门前吊起一札青菜与一封红包利市，或是在地上放一把生菜与红包之类，好让狮子前来采之，这是南方狮子独有的特别节目，佛山舞狮表演，它不但表达高难度的技巧与独特的武功，并且还充分显示了舞狮者的勇敢和机智。采青是南狮整个套路表演的中心思想和高潮之处。三、北狮：北狮队由10-12人组成，其中引狮员1人、狮头、狮尾4人（双狮），鼓乐4-5人，比赛时间10-15分钟，比赛器材为高台。
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