159素食全餐四大特点：
1、多样性
采用159种食材。日本《营养法》规定儿童营养餐必需多于36种食材，日本人均寿命男79岁、女86岁。中央领导每日营养餐多于25种食材；
2、均衡性
按照“40种人体必需营养素、15种其它重要营养素国际标准”合理搭配；
3、完整性
带皮壳采购原料：坚果、籽种、谷豆都保留皮壳，有效阻断菌毒农药侵染，而且有活性可以落地生芽。
全粒入餐：将籽种、谷豆的角质膜、糊粉层、胚芽、胚乳完全配置到餐粉中，不添加任何人工提取成分和化工制剂成分；
4、吸收性
通过物理方法将159种食材粉碎成粉末与细颗粒状，即保证了营养的释放，又保证了膳食纤维的含量，使得身体吸收能量的能力大大提高。
159的三重含义：
1、159种天然食材；
2、一盒159元；
3、人类的正常寿命是159岁（科学家从细胞分裂角度科学论证）
159素食全餐研发的理论依据
在《黄帝内经》《易经》《本草纲目》中，历代圣贤对中华民族的养生实践做了集大成总结：
一是提出人体有12条经络；每条经络都对应相应的脏器。各个经络经过的身体区域的颜色、形态、感觉的变化，表达着其对应的脏器的健康、亚健康、患病等生理状态。所有的不正常的变化和不舒服的感觉，都表明其对应的经络经过的部位和对应的脏器有了病患。
二是提出用自然食材的酸苦甘辛咸“五味”，青红黄白黑“五色”，159素食全餐会不会产生依赖感，寒凉平温热“五性”等各种食材的五行所属性味分别来调理五脏疾患和五脏经络巡行的部位的疾患。这些养生方法本质上是人类发现和运用了人体与自然界食材之间的相生相克的自然规律，是人类遵循了天人合一的天道，是中华民族养生的智慧结晶。
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