3.9耗水量：≤8公斤/小时；
3.10蒸汽最，广州三门蒸柜，高温度：100℃；
3.11燃烧废气排放温度：≤环境+50℃；
3.12出蒸汽时间:不大于3分钟（水锅水温25°）；
3.13最，蒸饭柜厂家，大噪音：不大于70分贝；
3.14柜内蒸汽压力：15Pa~50Pa；
3.15使用燃气种类： 石油气或天然气（配置￠10mm软管接头）；
3.16燃气压力：2000Pa±500Pa；
3.17根据工况自动调节火力，无需人工调节火量。
3.18具有防缺水、防干烧、防熄火、防风机故障等保护并声响提示功能；
一般中央厨房按功能通常分区为：
原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：
原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。
清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。
面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。
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