一、厨房设备中蒸饭柜的分类及特点
1.按加热方法可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2.按标准巨细可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3.按性能特色还可分为通常蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
二、修改本段标准与适用规模
6盘蒸饭柜适用人数规模150人摆布；
8盘蒸饭柜适用人数规模200人摆布；
10盘蒸饭柜适用人数规模250人摆布；
12盘蒸饭柜适用人数规模300人摆布；
16盘蒸饭柜适用人数规模400人摆布；
20盘蒸饭柜适用人数规模500人摆布；
24盘蒸饭柜适用人数规模600人摆布；
32盘蒸饭柜适用人数规模800人摆布；
40盘蒸饭柜适用人数规模1000人摆布；
48盘蒸饭柜适用人数规模1200人摆布；
蒸柜的运用注意事项
一、运用蒸饭柜前有必要装置漏电维护开关，查看电器线路，外壳要有效接地，接线要结实。在未装漏电维护开关，和有效接地的情况下严禁运用。
二、运用前将机器安放平坦，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，蒸饭图片，参加有些清水，送电（或蒸汽）经30分钟能到达杰出消毒效果，然后放入大米，馒头及菜类。
三、用电加热时，有必要将水箱加满水，切勿缺水送电，佛山不锈钢蒸柜，以防烧坏电器。
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