一般而言，不同的葡萄酒所要求的最，佳储存温度如下：
白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
储存葡萄酒的温度最，好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，定做不锈钢酒柜，成熟速度快，中式不锈钢酒柜，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。
所以，想真正让红酒柜或葡萄酒柜达到很好的储存葡萄酒的效果，就应该根据不同酒的品种调节至最，佳温度，以保证葡萄酒的品质。
不锈钢酒柜，恒温酒柜去异味方法：
橘子皮除异味
将几块新鲜的橘子皮洗净揩干，散放在柜子里，宁波不锈钢酒柜，橘子皮的清香味也可以去除柜里的怪味，不过相比柠檬，效果可能没那么强。
小苏打除异味
取小苏打(碳酸氢钠)500克分装在两个玻璃瓶内(打开瓶盖)，放置在柜内，也能除异味。
咖啡渣除异味
咖啡残渣吸附红酒柜的能力最强，将煮完的咖啡残渣平铺在盘中放入柜内，4天内可以保证冰箱内没有异味。
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