不锈钢蒸柜的操作和保养注意事项：
1、 火种未著时，切勿打开炉火开关。
2、如长时间不使用蒸柜时，须关闭火种开关。
3、蒸柜在使用期间，抽气系统一定要保证正常工作。
4、蒸柜在使用期间，一定要保持风机正常运转。
5、在使用蒸柜时，要随时注意燃气系统是否有泄漏点，如发现有漏气现象，请即时关闭燃气总开关，蒸饭图片，并要求进行检修。
6、请注意沟风炉头的炉圈砖和炉头顶圈等耐高温配件是否有损坏，如有，须及时更换。
7、每周须放水冲洗水胆一次，以保持水胆内部的清洁。
8、关炉后，要及时清理炉身及去水槽，保持清洁卫生。
9、防止硬、重物件撞碰炉身，蒸柜厂家，以免造成损坏。
维修使用系统·备用旁通阀操作说明 1、 用旁通阀只有在控制系统部分出现故障的情况下才能应急使用。 2、 先分别打开电源开关和点火开关，让风机正常运转。 3、 确认手动球阀处于关闭状态。 4、 先点燃引火棒，用明火放在燃烧器表面上（或有常明火且不熄灭），把备用旁通阀打开后再把手动球阀打开，观看火焰正常后方可使用。点火时，切记注意一定注意火等气。
蒸饭柜的操作规程是怎样的？
首先：进行业务和安全培训，学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该蒸饭柜的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
第二： 点火前检查各部件装置是否安全，检查所有阀门、附件是否正常，操作是否灵活、方便；检查各开孔是否严密，有无漏水、漏气现象；检查车体是否平稳；检查浮球阀运行是否正常；检查机体内水量是否足够；检查正常后放入饭盒，打开蒸饭柜柜门，将已装好米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门
第三：点火时接通电源，深圳不锈钢蒸柜，调节火种阀，蒸饭柜图片，打开点火开关，看到柜内燃烧器火种燃烧后，打开主气阀开关和蒸饭柜火力调节阀即开始正常工作。火点燃后关闭点火开关和火种阀。
第四：操作过程中应随时监测蒸饭柜各部件连接处有无漏水、漏气现象；观察燃烧情况是否良好；检查排烟和排汽是否正常；观察蒸发器有无破裂、漏水现象；设备房应随时保持通风良好，严禁干烧！
第五：使用完毕后应及时关闭蒸饭柜供气阀及支气管阀门，并关闭总气阀，关闭电源 待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食
第六：停火时正常停火，若发现漏水、漏气、燃烧异常等非正常停火情况必须及时关闭气源，电源，待维修处理正常后方可运行
第七：当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净，每周定期清洗水垢
随时保证设备干净，设备房应保持清洁、通畅。
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