钢和铸铁是工程应用最广泛、最重要的金属材料。它们是由95%以上的铁和0.05%一4%的碳及1%左右
杂质元素所组成的合金，称“铁碳合金”。一般含碳量在0.02%一2%者称为钢，大于2%者称为铸铁。当含
量小于0.02%时，卧式无重力混合机，称纯铁(工业纯铁);含碳量大于4.3%的铸铁极脆。二者的工程应用价值都很小。
在金相显微镜下看到的金属晶粒，简称组织，卧式螺带混合机，如图2一1所示。用电子显微镜可以观察到金属原子的各种
则排列。这种排列称为金属的晶体结构，简称结构。
在铬不锈钢中，起耐腐蚀作用的主要元素是铬。铬在氧化性介质中能生成一层稳定而致密的氧化膜，对钢
材起到保护作用而具有耐腐蚀性。铬不锈钢耐蚀性的强弱取决于钢中的含碳量和含铬量。当含铬量大于
12%时，钢的耐蚀性会有显著提高，而且含铬量愈多耐蚀性愈好。但是由于钢中碳元素的存在，使其与铬形成
铬的碳化物(如Cr23 C6等)而消耗了铬，致使钢中的有效铬含量减少，降低了钢的耐蚀性，故不锈钢中的含碳量
都是较低的。为了确保不锈钢具有耐腐蚀性能，使其含铬量大于12%，寿宁混合机，实际应用的不锈钢中的平均含铬量都
在13%以上。常用的铬不锈钢有1 Cr13，2Cr13，OCr13，OCr17Ti等。
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