怎样选择大功率电蒸饭柜？电磁蒸柜与电热蒸柜？
一、既然是电磁蒸饭柜，首先要明白电磁加热的技术原理：是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%，所以电磁蒸柜是比电热蒸柜更节能省电的。
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