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每次用蒸饭柜蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，三层海鲜蒸柜，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。
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