奶黄包
奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉 20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作：1．先将黄油打散2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，中山美味小吃，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，美味小吃连锁，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙
制作过程：1．把材料过筛，搅拌均匀，这个时候是没有加任何水的，光粉类。2．150ml的水微波快速加热沸腾
3．慢慢加入热水，快速搅拌，因为比较烫，所以先用筷子搅拌，美味小吃批发，一定要均匀，让热水把面粉都烫到
4．手逐渐适应着热度，把面团揉好。5．放1/2大匙色拉油。6．揉到表面光滑，看看表面的光泽
7．切成10克左右的剂子。8．这个分量可以做15个。9．奶黄陷也分15份。10．擀成皮包上馅
11．收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心
12.．等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了
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牛肉丸牛肉丸是潮州有名小食。来源于客家菜，早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
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