最近，网上流传视频显示，不锈钢抛光，不锈钢厨具若长期盛放盐水、醋、果汁等酸性物质，会使不锈钢受到腐蚀，从而释放出里面的重金属铬。持续性地使用释放铬的不锈钢厨具，304不锈钢抛光，会造成铬中毒，危害人体的肝功能。
北京化工大学理学院副院长万平玉表示，只要不锈钢厨具在使用过程中不发生腐蚀，不锈钢厨具中的铬不会迁移到食物里，也就不 会引起铬中毒。优质不锈钢厨具的耐腐蚀性很好，不锈钢抛光厂，一般不会引起铬中毒。但需注意的是，酸性物质对不锈钢确实有腐蚀性，会使不锈钢里的铬溶出，使用不锈钢厨具时应加以防范。
金属在大气中都可与氧气反应在表面形成氧化膜，普通碳钢上形成的氧化铁会继续进行氧化，使锈蚀不断扩大，最终形成孔洞。
这可以利用油漆或耐氧化的金属进行 电镀来保护碳钢表面，但这种保护层只是一种薄膜，201不锈钢抛光，如果保护层被破坏，下面的钢便又开始锈蚀。不锈钢管是否被锈蚀与钢中的铬含量有关，钢中的铬含量达到12%时，容易被锈蚀。
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