红酒柜具有储藏的功能，但不表示每一种类型的葡萄酒直接从酒柜取出后即可饮用，还是得依据品饮的温度做适当的调整，葡萄酒在合适的温度下，方能品味出葡萄酒的美味。如果按照酒柜所设定的10℃-12℃，红酒在饮用前可能需要回温些许的时间，当回温到适饮的温度，澳大利亚、新西兰的红葡萄酒建议温度为15℃-20℃，发光不锈钢红酒柜，才能使酒的气味逐渐散发出来，温度过低会致使红酒的气味封闭，单宁酸也会特别的显著。淡红酒、新酒、桃红酒、干白酒等酒款可以从酒柜取出直接饮用，主要是贮藏的温度刚好符合品饮者此类型葡萄酒所需温度。至于需要更低温度的香槟、甜葡萄酒类型的酒款，洛阳市不锈钢红酒柜，从酒柜取出后，KTV不锈钢红酒柜，还需用盛有冰块的冰桶降低温度，让其达到饮用温度，酒店不锈钢红酒柜，如温度偏高，可能会让葡萄酒显得腻口。
3.避光：紫外线对于葡萄酒的老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害，而冰箱却不能做到如此。
4.避震： 震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。专业恒温恒湿酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，大大降低各种震动。并且恒温酒柜内的实木存酒架，也可有效吸收震动。而冰箱是没有这种装置的，经常可以感到微微的震动
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